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云南建水特产:建水烧豆腐

1、建水烧豆腐是云南建水的一种特色小吃。以下是关于建水烧豆腐的详细介绍：外观与食用方式：建水烧豆腐不大，象棋子大小，通常使用炭火烧烤，架上铁箅子，边烤边吃。豆腐经火烤后会逐渐膨胀成圆球状，咬破脆皮后，热气会从无数蜂窝状小孔中散出，香味扑鼻。产品特点：历史悠久：建水烧豆腐的制作历史极其悠久，早在清代中后期就享有盛名。

2、选用木炭作为燃料，铁条焊接的炕架上涂抹香油，豆腐在上面均匀烘烤，充分吸收香油的香气。佐料丰富：烧好的豆腐搭配上精心调制的佐料，如甜咸酱油、辣椒末、蒜泥、味精和小米辣，为这道美食增添了丰富的层次感。

3、特色：做法与众不同，其他地方的豆腐是一大块一大块制作，而建水豆腐是用白布一小块一小块包出来，效率低但很有特色。出名原因独特做法：区别于其他地方大块制作豆腐的方式，建水豆腐采用白布包制小块豆腐，虽耗时耗力，但形成了独特风格。优质水源：使用当地大板井的井水制作。

4、建水的豆腐制品以建水烧豆腐（临安豆腐）为代表，具有独特原料、工艺、形态、分类及文化价值，具体如下：原料与工艺：建水烧豆腐以黄豆和西门大板井的甘甜井水为原料，经十余道纯手工工序制成。

建水特产有哪些

建水紫陶：简介：建水紫陶，别名滇南琼玉，是云南省建水县的特产，中国国家地理标志产品。始于元末明初，用建水近郊红、黄、紫、青、白五色陶土制作成型，经过书画、雕刻、填刮、烧炼、磨光等工序精制而成。特点：陶泥含铁量高，使成器硬度高、强度大，表面富有金属质感，叩击有金石之声。

红河州建水的十大特产包括：建水紫陶：简介：始于元末明初，采用建水近郊五色陶土制作，经过多道工序精制而成。特点：质地细腻，光亮如镜，被誉为“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”。红河灯盏花：简介：始载于《滇南本草》，因花似灯盏，根像细辛而得名。

建水县的十大土特产包括：建水洋葱、建水黄褐鸭、建水紫陶、建水酸石榴、糯米揣莲藕、建水草芽、建水燕窝酥、建水小米辣、汽锅鸡、烧豆腐。建水洋葱：以规模大、连片种植为特点，质地细腻、香味浓郁、口感好，是建水外销量最大的大宗蔬菜，远销日本、韩国及东南亚等国际市场。

建水特产主要包括以下几种： 建水洋葱 建水洋葱是建水县著名的农产品之一，以其个大、皮薄、肉质厚、味甜而著称，是烹饪中的常用食材。 建水草芽 建水草芽是建水县特有的水生蔬菜，口感脆嫩，味道鲜美，常用于凉拌、炒食等烹饪方式。